No se n’havia fet mai cap fins ara a l’estat, i el celler Família Torres ha organitzat aquest dijous al Vinseum el primer. Com que la capacitat és limitada, s’ha retransmès en streaming per tota la geografia peninsular, raó per la qual s’ha fet tot en castellà. El primer Simposi de Viticultura Regenerativa s’ha fet coincidir amb el Dia Mundial de la Lluita contra la desertificació i la sequera, centrat en la transformació dels sòls degradats (tres quartes parts de tots els que hi ha a la Terra, sobretot com a conseqüència de l’explotació dels recursos naturals) en sòls sans, i segons l’ONU, la restauració de sòls ajuda a recuperar biodiversitat i a capturar carboni de l’atmosfera, que escalfa el planeta. Com deia la presentadora del simposi, Cori Calero, “l’agricultura regenerativa pot ser part de la solució”. Al simposi, doncs, s’hi ha exposat exemples de viticultors que ja la practiquen, i s’hi va parlar de canvi climàtic “en positiu”, en paraules de Calero. És a dir, no només de resistir, sinó també de combatre’l amb l’agricultura. L’alcalde Pere Regull va dir que si el segle XX havia estat el de portar la innovació al camp, el XXI ha de ser “el de la salvaguarda de la terra, que és el que permet la nostra existència: hem de tenir terra i l’hem de tenir sanada”.
Actualment, Torres està en ple procés de transformació de 500 hectàrees de vinya ecològica cap a un model regeneratiu, des d’una concepció holística. Al simposi hi ha participat reputats experts, com l’ecòleg Allan Savory, Darren Doherty, Pilar Andrés, James Sweetapple, Francesc Font, Josep Ramon Sainz de la Maza i Manel Badia, a més del director general de Torres, Miquel Torres, i de la directora general d’Agricultura de la Generalitat, Elisenda Guillaumes.
