El celler penedesenc Amat Montané ha iniciat el segon projecte “Vins de Bressol” a la plataforma Verkami amb l’objectiu de recollir diners que facin possible recuperar la bota de castanyer i seguir explorant els seus orígens per construir el seu futur.
A Catalunya la fusta de castanyer va ser la més utilitzada per les boteries durant els segles XVIII i XIX. És una fusta de creixement ràpid: en 30 anys s’assoleixen les dimensions adequades per serrar per bota, enfront dels més de 150 anys del roure i, a més, té propietats antioxidants. La de castanyer és la fusta de proximitat, doncs, que aporta singularitat als vins.
La família d’Amat Montané ja utilitzava aquestes botes per elaborar vins que posteriorment venien a grans marxants i ara les noves generacions volen tornar a fer-ho i connectar amb els vins del passat. I des del celler penedesenc, a més, volen retornar en certa manera el que els dona el territori i recuperant la bota de la mà de l’última boteria de Catalunya: la boteria Torner de Vilafranca del Penedès, donant així, també, suport al teixit empresarial de proximitat.
