Existeixen diversos mites al voltant de les verdures i hortalisses i un és que la millor manera de menjar-les és bullides. Si tota la vida has pensat que això era cert, has de saber que no ho és del tot, a continuació et desmuntem aquest mite!
Bullir les verdures és només una opció més per consumir-les, ja que existeixen altres alternatives igual de saludables per gaudir d’aquest aliment. La majoria de les verdures són molt versàtils i això permet que te les puguis menjar de moltes maneres diferents: crues i ben netes (en amanides, gaspatxos, marinades…) o cuites (saltades, al forn, arrebossades, al vapor, a la planxa, etc.).
D’aquesta manera, la nostra recomanació és que, del mínim de dues racions de vegetals que s’han de menjar al dia, puguis variar al màxim la manera de consumir-les: siguin saltades, bullides o al forn o en la seva forma fresca, per exemple. Així doncs, no hi ha una opció millor que l’altra i totes són igual de saludables; això sí, si bulls les verdures, no ho facis amb excés d’aigua, perquè poden perdre part de les vitamines i dels minerals.
Finalment, has de saber que no només és important menjar verdures i hortalisses en totes les seves formes, sinó també consumir-ne de diversos colors i formes, d’aquesta manera s’asseguren una gran varietat de fitoquímics, uns components clau per a les nostres cèl·lules perquè les protegeixen d’un envelliment accelerat.
