La Pasqua arriba amb una proposta molt innovadora. El prestigiós pastisser i xocolater osonenc Lluc Crusellas ha creat, en col·laboració amb Ametller Origen, una colomba d’autor inspirada en la tradició italiana, pensada per reinterpretar la mona de Pasqua amb una mirada contemporània.
Guardonat com el Millor Mestre Xocolater del Món el 2022, Crusellas aporta a aquesta creació la seva experiència i sensibilitat gastronòmica. La nova colomba destaca per la seva elaboració amb massa mare i llarga fermentació, que li confereixen una textura esponjosa, un sabor equilibrat i un farcit intens de xocolata. A més, té una espectacular cobertura cruixent que farà les delícies dels més llaminers. A part de la col·laboració amb el pastisser, també pots trobar als nostres establiments, colombes clàssiques i de xocolata de marca pròpia.
Pels que no ho coneguin, la colomba és un dolç típic de la Pasqua italiana, similar al panettone, que simbolitza celebració i compartir. Aquesta proposta crea un pont entre cultures gastronòmiques i respon a una tendència creixent: reinterpretar els clàssics de sempre amb productes d’alta qualitat i elaboració artesanal. A més, és el caprici perfecte per convertir les postres o els berenars festius en una experiència gurmet inoblidable, ideal per acompanyar amb un bon cafè d’especialitat o una copa de cava.
Com a curiositat i, amb el pas dels anys, la tradició de la mona ha evolucionat fins a incorporar creacions cada vegada més creatives i gastronòmiques. Avui en dia podem trobar, a part de la colomba, des de dibuixos animats, castells, naus especials i ous de xocolata de diverses mides i creacions impressionants.
