Celler Kripta (Agustí Torelló Mata) ha anunciat aquesta setmana que abandona la DO Cava i s’incorpora a la marca col·lectiva Corpinnat. Després d’haver superat totes les auditories obligatòries, ha ingressat dins d’aquest col·lectiu de cellers que elaboren vins escumosos seguint un dels reglaments més exigents del món en rigor i qualitat (100% de raïm ecològic, veremes manuals, vinificació íntegra a la propietat, llargues criances…)
Des del seu naixement, el 10 d’abril de 2016, fins a l’actualitat Corpinnat ha anat integrant cellers. Actualment ja en suma 16: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet de Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí, Can Descregut, Pardas, Bufadors, Cisteller, Viader, Mas de la Basserola i, des d’avui, Celler Kripta.
Kripta elabora tots els seus escumosos a partir de vins elaborats al celler, amb verema 100% manual i amb certificació ecològica i vegana. Va ser el primer celler que va indicar a totes les ampolles la data de degollament i que es va mantenir fidel a les varietats autòctones i úniques del Penedès: macabeu, xarel·lo i parellada, tret identitari del celler que avui elabora 500.000 ampolles d’escumosos de llarga criança presents a més de 30 països.
L’herència del treball
Quan el 1978 Agustí Torelló Mata va elaborar la primera ampolla de Kripta amb una inusual criança de 5 anys, va culminar una trajectòria personal de 40 anys de treball. Fill de sastres i músics, va començar a treballar als 13 anys amb l’única herència del seu treball i la tenacitat per aprendre viatjant per tot el món on s’elaboren escumosos. Fundador de la Confraria del Cava, president de l’Associació Catalana d’Enòlegs i reconegut com un dels grans enòlegs del país, el 1986 va inaugurar les noves caves que avui són Celler Kripta.
Amb la seva entrada a Corpinnat, Celler Kripta vol donar valor a la singularitat dels vins del Penedès, a la defensa del territori i a una manera d’elaborar que enllaça tardició i tecnologia per aconseguir escumosos de màxima qualitat i presitigi.
