Després de 29 edicions, el Cavatast canvia de nom per donar resposta a la inclusió d’escumosos que no formen part de la DO Cava. D’aquesta manera, la fira es rebateja com a Escumostra i tindrà lloc, com és habitual, el primer cap de setmana d’octubre a Sant Sadurní d’Anoia. “Els canvis en l’elaboració d’escumosos requerien una nova identitat que representi la pluralitat del sector”, ha defensat el regidor de Turisme, Pedro Campos, que ha celebrat el consens entre tots els col·lectius d’elaboradors per fer un canvi que, a la pràctica, duplica el nombre de cellers participants respecte de l’any passat, passant de 22 a 51. Una xifra rècord.
Fa dos anys que l’Ajuntament va iniciar un procés per reformular l’esdeveniment, eliminant la norma que requeria que els participants fossin de la DO Cava. Un gest que Corpinnat i Clàssic Penedès veien insuficient, ja que encara eren reticents a participar en una fira que mantenia el concepte “Cava” al nom. Després de llargues negociacions sembla que el conflicte s’ha desencallat, i finalment hi ha hagut consens per reformular la cita com a Escumostra. En aquest sentit, Pere Vernet, alcalde del municipi, ha defensat que el canvi de nom “marca el camí” que hauria de seguir el sector dels escumosos penedesencs, cada cop més fragmentat. “És un pas històric per posar una primera pedra que aglutini tots els actors per afrontar els reptes de futur, com el canvi climàtic i els canvis d’hàbits de consum”, ha apuntat.
L’agència de publicitat encarregada del canvi de nom ha estat Linkemann. El seu representant, Xavier Garcia, ha admès que després de trenta anys “és molt difícil” canviar una marca. Per aquest motiu, han apostat per una evolució del nom que busca incloure tots els elements que configuren la fira. “Cavatast i Escumostra són conceptes fills d’un mateix pare i mantenen la mateixa arrel: Sant Sadurní, tradició vinícola i cava”, ha assegurat.
El resultat de tot plegat és que del 2 al 4 d’octubre l’esdeveniment reunirà 22 membres de Cava, 13 de Corpinnat, 11 de Clàssic Penedès i 5 elaboradors ancestrals. També hi haurà una desena d’estands de gastronomia. “Ara el repte serà encabir-los tots al Parc de Lluís Companys”, ha puntualitzat Campos. Tot i això, l’Ajuntament precisa que alguns cellers seran presents a través d’estands compartits, com Corpinnat i Clàssic Penedès. En alguns casos hi participaran de manera individual i, en d’altres, agrupats sota aquestes marques.
