Fa tres anys i mig que a Castellví de la Marca va obrir portes un restaurant únic al territori. El motiu és la seva oferta gastronòmica, que fusiona cuina catalana i uruguaiana, però sobretot el seu enclavament, just als peus del Castellot.
El restaurant Molt Nostre és la culminació d’un somni que va trobar la seva oportunitat en el moment més inesperat. “Som una de les conseqüències de la pandèmia”, afirmen els seus responsables, en July i l’Ely. L’esclat de la covid-19 va fer que tots dos perdessin la feina, ell com a cuiner i ella com a comptable. De seguida van tenir clar, però, que calia reinventar-se i van començar a fer empanades casolanes a casa. Al cap de pocs mesos, i després de fer un esforç titànic, van decidir entomar el repte d’obrir el seu propi restaurant.
Actualment, l’Ely s’encarrega de la gestió, mentre que en July, amb més de vint anys d’experiència, lidera la cuina i la direcció del restaurant. Amb l’obertura del seu propi negoci, el xef ha aconseguit fer realitat un dels seus objectius: fusionar les arrels uruguaianes amb el producte local. Les seves empanades en són el millor exemple, farcides de botifarra de pagès o bull negre. Aquesta recepta tradicional defineix la carta, en la qual la tècnica de l’asado al asador i les milaneses conviuen amb plats catalans com el capipota o la cua de bou.
El restaurant ha trobat el seu lloc al local social de Castellví de la Marca (barri Maset dels Cosins, 17). Disposa d’un saló interior molt ample, amb capacitat per a un centenar de persones, i pensat per a la celebració de grans esdeveniments. A fora també hi ha una gran terrassa, que fa que l’espai sigui acollidor i familiar. De fet, aconseguir que tothom s’hi senti com a casa és una de les màximes dels seus propietaris, que s’han mostrat molt agraïts per tot el suport rebut al llarg d’aquests anys.
Molt Nostre obre cada dia de la setmana, excepte els dimarts. Durant l’estiu, l’horari canviarà, i només obrirà els caps de setmana (divendres i dissabte, tot el dia, i diumenge, de 9 a 17 hores).
