Si hi ha un sector on la formació en general, i l’ús de la llengua catalana en particular, tenen un gran dèficit és, notòriament, el de l’hostaleria i la restauració.
Bars i restaurants tenen com a cambrers i treballadors persones procedents d’Hispanoamèrica, sobretot a Barcelona. Són de baix nivell formatiu i impregnats d’una mentalitat imperialista espanyola que els fa ignorar fins i tot qui van ser els genocides que van liquidar bona part dels seus avantpassats indígenes, i van imposar la llengua castellana-espanyola.
Així doncs, actuen a Catalunya contra la nostra llengua, la pròpia del país, foragitant els catalanoparlants davant el silenci còmplice de propietaris i del govern.
Per a quan un pla de xoc que implanti decididament pedagogia, formació lingüística i cívica, i sancions, si cal, per fomentar el respecte i l’ús social del català a l’hostaleria? No podem esperar més.
Raimon Gusi i Amigó
Vilafranca del Penedès
