Santi Borrell publica “La vinya i el vi del Penedès. 1850-2018”

0
942
Santi Borrell mostra la portada del llibre.

Tres anys després de publicar el llibre La història del cava. Sant Sadurní d’Anoia, l’escriptor penedesenc Santi Borrell presenta La vinya i el vi del Penedès. 1850-2018, que el complementa, i amb el qual vol donar una visió panoràmica global del sector. Editat amb el suport de la DO Penedès, el Consell Comarcal de l’Alt Penedès, EnoturismePenedès, l’Ajuntament de Vilafranca i cellers Torres, hi bolca dos anys de recerca exhaustiva per plasmar l’evolució d’un sector a partir de l’aparició dels primers grans comerciants de vi del Penedès, i molt centrat en la pagesia i en la comercialització del vi. Un sector que inicialment venia molt de vi a doll, a baix preu i d’escassa qualitat; que també produïa molt de licor i conyac a doll (fins que es va prohibir), i que en els darrers temps ha tendit cap a la modernització, cap a l’embotellat (“a partir del moment en què l’escumós comença a tenir força”, diu Borrell) i cap als vins de qualitat. Dedica capítols a les cooperatives, al preu del raïm, també fa referències als vins biodinàmics/ecològics/naturals, entre altres. L’autor lamenta que històricament no hi hagi hagut “col·laboració entre pagesia i elaboradors”.

FER UN COMENTARI